許多小伙伴不僅喜歡吃我們?nèi)@食品生產(chǎn)的餅干，也會嘗試自己在家烘焙餅干。但在烘焙過程中往往會遇到一些困難，今天廣東餅干生產(chǎn)廠家給大家整理了一些餅干生產(chǎn)中的一些常見問題和解決方法。

第1個問題：餅干冷卻后仍發(fā)軟、不松脆

這種情況可能是餅干厚而爐溫太高，烘烤時間短的緣故。趣園作為一家22年專業(yè)高端功能性餅干代加工企業(yè)，可以告訴大家，此時應(yīng)控制餅干厚度，適當(dāng)調(diào)低爐溫，增加烘烤時間。另外需要注意的是，水分只是一個指標(biāo)而已，水，奶，油脂等液體原料多了，會使得餅干發(fā)硬，少了反而酥脆。

第2個問題：餅干易碎

可能有兩種原因：(1)約餅干脹發(fā)過度、過于疏松、膨松劑過多(2)配料中淀粉和餅干屑用量太多。這種情況下，應(yīng)該減少用量。趣園作為一家優(yōu)秀的餅干廠家，始終能保持生產(chǎn)出的餅干保持酥脆好吃，這與生產(chǎn)過程中嚴(yán)格的工藝、精確的原料投放有關(guān)。

第3個問題：餅干產(chǎn)生裂縫

產(chǎn)生的原因可能是：(1)餅干出爐后由于冷卻過快，餅干易發(fā)生裂縫，尤其是含糖量低的餅干更為多見(2)與餅干配方中某些原輔料的比例、烘烤溫度等元素有關(guān)。這時針對發(fā)生裂縫的具體原因，采取改進配方等措施。

第4個問題：餅干口感粗糙

餅干廠家趣園以其22年的成熟的餅干生產(chǎn)經(jīng)驗，可以總結(jié)出產(chǎn)生的原因有以下幾個：(1)調(diào)粉時間不足或過頭，此時應(yīng)及時判斷調(diào)粉成熟度;(2) 配方中膨松劑用量太少或太多，應(yīng)調(diào)整適量加入膨松劑;(3)配方中油、糖用量偏少，應(yīng)適當(dāng)增。

趣園擁有22年豐富的餅干生產(chǎn)加工經(jīng)驗，曲奇餅干酥松香脆，好吃不膩，回味無窮，如果嫌自己在家制作餅干太麻煩？不夠好吃？小編推薦來趣園食品來購買，保證您會對趣園餅干的口感和香味流連忘返。

由于篇幅有限，此文僅列舉了幾個常見問題。想了解更多餅干生產(chǎn)加工有關(guān)的信息，請關(guān)注趣園食品官網(wǎng)http://telematicsconference.cn/。同時也可以咨詢客服，我們的免費咨詢熱線：400-033-8100，趣園將竭誠為您服務(wù)!