月餅的口味隨著社會的發(fā)展不斷在改變，人們對于月餅的口味要求越來越高。同時月餅也是中秋節(jié)送禮給朋友的第一選擇。月餅廠家生產(chǎn)不同口味的月餅，有甜味的月餅，有咸味的月餅，咸味月餅的口感特點和甜味月餅的特點有很大區(qū)別，咸味的月餅在月餅餡料制作的時候也還會適當(dāng)加點糖，這樣在吃起來的時候，月餅口感會豐滿很多，所以咸味月餅也很受歡迎的。

在廣式月餅中帶有咸味的月餅是伍仁月餅，伍仁月餅的餡很豐富，擁有多種堅果，由核桃，芝麻，花生，果仁，肉松，火腿等制作而成的。口感飽滿，營養(yǎng)豐富，所以伍仁月餅在喜歡咸味月餅的消費者中很受歡迎。雙黃白蓮蓉月餅因為是制作成甜味月餅的，所以咸蛋黃在制作時都需要經(jīng)過泡水，退去咸味。然后把分好的蓮蓉餡包住蛋黃，最后再包住月餅皮，放入月餅?zāi)＞?。這樣，精美的廣式月餅就制作完成了。

在廣式月餅制作中，最重要的是把白糖轉(zhuǎn)化成糖漿，然后在加入月餅的制作中，轉(zhuǎn)化成糖漿有助于提高廣式月餅的細(xì)膩口感。咸味月餅的制作也是一樣的，咸味月餅在廣式月餅中的口味是比較少的，月餅本身就是屬于甜品糕點的。

廣東月餅廠家生產(chǎn)的廣式月餅都是經(jīng)典品牌，像蓮香樓，廣州酒家等都是月餅十大品牌。月餅廠家除了自有品牌的生產(chǎn)同時也還為知名酒店月餅代工，在廣東省清遠(yuǎn)市就有家廣式月餅生產(chǎn)廠家，20年的老品牌，是廣州市著名商標(biāo)，榮獲過中國名餅稱號，有專業(yè)的月餅師傅和月餅自動化生產(chǎn)線，月餅的日均產(chǎn)量在20萬個，為廣州星河灣酒店和廣州白天鵝酒店合作過月餅代工。

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