趣園奶鹽味蘇打餅干大家有沒有吃過呢?今天廣東趣園食品小編要教大家做的是趣園奶鹽味蘇打餅干，讓人一吃就停不下來的那種，很多人吃趣園奶鹽味蘇打餅干吃的不亦樂乎。并且做法非常簡單，大家跟著廣東趣園食品小編一起來學(xué)學(xué)吧。

　　用料

　　水油皮：富強(qiáng)粉(火一般中筋面粉)100g、油酥：富強(qiáng)粉(或一般中筋面粉)30克、水40g、黃油15克、黃油20g鹽1/4小勺(1.25ml)、小蘇打1/8小勺(0.625ml)、鹽1/8小勺(0.625ml)

　　烘焙：干酵母1/2小勺(2.5ml)烤箱中層，上下火150℃，10分鐘

　　趣園奶鹽味蘇打餅干的做法步驟：

　　1、準(zhǔn)備材料

　　2、首先將水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉幾分鐘，知道揉成光滑的面團(tuán)。

　　3、蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵至2倍大。

　　4、發(fā)酵好的面團(tuán)用手壓出空氣。

　　5、重新揉成圓形并松弛15分鐘。

　　6、接著制作油酥面團(tuán)。黃油隔水融化后將黃油、鹽、面粉混合，揉成油酥面團(tuán)。

　　7、將松弛好的水油皮面團(tuán)在案板上搟開。

　　8、油酥面團(tuán)放在搟開的水油皮面團(tuán)上，壓扁，用搟面杖壓一壓，使它以扁平的狀態(tài)鋪在水油皮中間。

　　9、將水油皮面團(tuán)從四周向中間疊起來，將油酥包裹在面團(tuán)里。

　　10、將疊好的面團(tuán)搟開成為長方形。

　　11、將搟開的面團(tuán)兩端朝中間折過來，再對折(疊被子式)在搟開，如此操作2次。

　　12、最后將面塊搟成薄薄的大片(約0.2cm)，用叉子在面片上扎一些小孔，切成自己喜歡的形狀。

　　13、將切好的正方形餅干皮放在烤盤上。(在餅干上噴些水防止餅干發(fā)酵中變干)，放在溫暖的地方發(fā)酵到餅干厚度變成原來的2倍。放入預(yù)熱好150℃的烤箱中層，烤10min左右。

　　14、出爐。

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