做好一份餅干，細(xì)節(jié)很重要，把握好六大要點(diǎn)做好美味的餅干

趣園食品來(lái)告訴你做餅干所需要的材料，面粉（低筋粉）雞蛋，黃油（增加口感）細(xì)砂糖，工具需要烤箱，打蛋器，過(guò)粉篩，打蛋盆里不能有水。烤餅干最重要的是制作過(guò)程，一定要細(xì)致，分量要按配方來(lái)制作，不能隨意更改。

1、在準(zhǔn)備制作餅干之前，烤箱要提前預(yù)熱好溫度

      餅干在準(zhǔn)備烘烤之前，烤箱需要提前將溫度旋鈕調(diào)至需要的溫度，讓烤箱空燒一段時(shí)間，達(dá)到一定要求的溫度，把整好形狀的餅干放入烤箱時(shí)能快速成形。這樣做能保持較好的口感?？鞠涮崆邦A(yù)熱好是非常重要的烘焙常識(shí)，切要緊記。

2、面粉需要過(guò)篩

      做餅干經(jīng)常需要用到面粉，過(guò)篩面粉能去除面粉中的結(jié)塊。過(guò)篩面粉還能使其變得更蓬松，更好的與其他材料混合均勻。

3、黃油提前恢復(fù)常溫

     黃油需要冷凍存放，在準(zhǔn)備制作時(shí)，提前將黃油取出，在微波爐稍稍解凍，使其軟化，切勿太大火，小心黃油化成水。軟化黃油是為了餅干拷出來(lái)后口感更酥脆。

4、一般分3次加蛋液和砂糖     

 烤餅干享受的是過(guò)程和餅干剛剛拷出來(lái)的那種香味，過(guò)程要用心和細(xì)化。雞蛋，沙糖要分3次加入，每次都要把雞蛋，砂糖打至融合一起才可在加第二次，雞蛋砂糖分次加入奶糊才能使成品的口感更加細(xì)致美味。把黃油雞蛋打好后，在加入過(guò)篩面粉，攪拌均勻，就可以造型了

5、把造型好的面團(tuán)放在烤盤

   把烤盤上的水擦干凈，切勿有水分，把造好形的餅干放在烤盤上，不要連著一起放，要有間隔，因?yàn)轱灨稍诳镜倪^(guò)程會(huì)增大，放在一起回粘連在一起

6、放進(jìn)烤箱

  把烤盤放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，一般在10-15分鐘左右，餅干不要切得太薄，不然很容易烤焦了，烤到底不有顏色了，記得要拿出來(lái)轉(zhuǎn)個(gè)方向烤，這樣考出來(lái)的餅干會(huì)更均勻，不容易烤焦。

 趣園曲奇秉著對(duì)烘焙的熱愛(ài)，堅(jiān)持用最好的原料，進(jìn)口奶粉，新鮮農(nóng)家雞蛋，小麥粉，優(yōu)質(zhì)的白砂糖，植物油等多種原料，多道烘焙工序制作而成。我們堅(jiān)持做健康美味的食品。

趣園食品1996年成立廣州，已是20年老牌子。一直堅(jiān)持著“志趣相投，匯聚一堂”的品牌文化。我們要做中國(guó)人最好的烘焙食品，趣園食品誠(chéng)招全國(guó)經(jīng)銷商，餅干代理，共享休閑食品巨額財(cái)富市場(chǎng)。

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