一年一度的中秋節(jié)快要來臨啦!每逢中秋佳節(jié)到來之際，家家戶戶都喜歡品茶賞月吃月餅，不知道大家有沒有吃過無蔗糖月餅?因?yàn)槭忻嫔系脑嘛灢⒉荒軡M足所有人的需求，家中的長輩因?yàn)樯眢w不能吃月餅，這難免會掃幾分興，不過大家不用擔(dān)心，今天廣東趣園食品小編就帶大家來做一款適合長輩的無蔗糖月餅。

無蔗糖月餅的做法

1、準(zhǔn)備好材料：月餅粉200克，花生油50克，轉(zhuǎn)化糖漿130克，枧水4克；

2、轉(zhuǎn)化糖漿和枧水混合攪拌均勻；

3、加入花生油，一定要攪拌到混合均勻?yàn)橹梗?/p>

4、月餅粉提前過篩，避免結(jié)塊，先篩入三分之一的面粉到液體中，混合均勻再加入剩余的面粉，拌勻即可，不需要過度搓揉以免出筋；

5、這是月餅皮面團(tuán)拌好的樣子，用保鮮袋裝好，放入冰箱種至少冷藏2小時；

6、月餅面團(tuán)醒好之后，分小19等分的小面團(tuán)；

7、低糖板栗餡分成每個30克，揉成圓形；

8、月餅皮用手壓薄，放入月餅餡，用大拇指與食指之間揉，使得月餅皮均勻包裹月餅餡；

9、在月餅?zāi)＞呃锩嫠⑸弦粚颖”〉氖秤糜头勒?，或者在月餅?zāi)＞咧腥鲆稽c(diǎn)糕粉防粘；

10、包裹好月餅，放入月餅?zāi)Ｐ椭?，按壓即可?/p>

11、做好的月餅入烤箱前噴一點(diǎn)清水，防止月餅開裂，烤箱上下火200度預(yù)熱；

12、烤箱上下火200度，中層，烤5分鐘取出先讓月餅烘烤定型；

13、待月餅稍涼后，刷子沾蛋液后在碗邊刮掉多余的蛋液，輕輕的刷在月餅花紋凸出的地方，這里要提醒下不要用硅膠刷子，太大，要用那種羊毛刷子；

14、刷完蛋液后轉(zhuǎn)上下火180度烤15分鐘，中間再拿一次出來刷蛋液，也可以不用再刷一次蛋液；

15、剛烤好的月餅皮很硬的，回油2-3天就軟軟的很好吃了，一定要晾晾了再封起來，不然袋子里有水汽月餅容易變質(zhì)！

烹飪技巧

1、 菜譜中的月餅皮與月餅餡的比例是4:6，親們可以根據(jù)自己的習(xí)慣來配比，可以是3:7，也可以是5:5哦！

2、我按4:6的配比做出了19個50克的月餅！

好了，廣東趣園食品小編今天就講到這里，各位小伙伴應(yīng)該都學(xué)會無蔗糖月餅了吧，趕快回家做給家中的長輩嘗嘗。