月餅廠家代工生產(chǎn)并不是小作坊！隨著中國經(jīng)濟發(fā)展與全球經(jīng)濟一體化的發(fā)展，各種代工企業(yè)進入大眾的視野，食品行業(yè)的代工也漸漸出現(xiàn)。需要月餅代工合作的都是星級酒店或知名企業(yè)品牌，這些企業(yè)在找月餅廠家合作月餅代工，對月餅廠家的規(guī)模是有要求的，小作坊式的月餅廠家沒有專業(yè)的月餅生產(chǎn)線，月餅的產(chǎn)量是無法保證的，為了保證交貨日期，往往又容易忽略了月餅的質量。小作坊式的月餅生產(chǎn)，沒有專業(yè)的月餅師傅，產(chǎn)品沒有市場競爭優(yōu)勢，最重要的是食品衛(wèi)生安全，專業(yè)的月餅廠家都有潔凈無塵的生產(chǎn)車間。而星級酒店銷售的月餅定位是高檔的，所以月餅生產(chǎn)廠家都是為星級酒店月餅代工的。尤其是廣式月餅的制作工藝精湛，要求皮酥餡多，口味清香。廣式月餅的經(jīng)典口味有雙黃白蓮蓉月餅，五仁月餅，豆沙月餅等經(jīng)典口味。

月餅代工順應社會需求也迅速出現(xiàn)。在中秋節(jié)，大企業(yè)會給自己的員工發(fā)月餅、發(fā)福利，很想體現(xiàn)自己企業(yè)的特點，更好的提升企業(yè)文化和提升員工的歸屬感，去大街上都是一樣的月餅，并不能體現(xiàn)企業(yè)的文化。企業(yè)難道自己建廠去生產(chǎn)嗎？為這一年一次的節(jié)日福利，這顯然是不可能的。那就應該找以個月餅代工企業(yè)來做了，月餅生產(chǎn)廠家有先進的設備，精湛的制作工藝，只要把自己的需求告訴月餅代工企業(yè)。企業(yè)在中秋節(jié)為員工福利定制月餅的還是比較少的，因為月餅生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)機器是自動化生產(chǎn)線，沒有一定的月餅數(shù)量月餅廠家是不接單的。

小作坊的月餅代工接單數(shù)量沒有要求的，但是在產(chǎn)品質量與安全，以及衛(wèi)生方面都是沒法保證的。月餅代工對企業(yè)的好處是非常明顯，能為企業(yè)加大擁有的資源，又非常有效地減少在固定資產(chǎn)方面的投入。

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