廣東趣園食品主打多種類的餅干，其中包括曲奇餅干、蘇打餅干、進口餅干等。趣園食品還開設(shè)了大講堂等課程，旨在幫助大家更好更快的了解餅干行業(yè)的相關(guān)資訊，以及自己動手DIY制作自己喜愛的餅干。今天趣園將給大家介紹關(guān)于餅干的知識。

第一，面粉的筋度。面粉筋度越高，面團的延展性越差。所以，用高筋面粉做出來的曲奇更容易保持花紋的清晰。

第二，黃油的打發(fā)。黃油打發(fā)程度越高，面團的延展性越好。

第三，烘焙的溫度。溫度越高，延展性越差。所以，餅干一般在190度-200度烤焙最佳，溫度不可太低。

第四，面團的含水量。含水量越高，延展性越好。所以，審視你的曲奇面團，是很干還是很濕?太濕的面團花紋會消失，太干的面團擠出花紋會很費勁，兩者都是不可取的。

趣園食品為大家列出以上四個常識，主要是在制作餅干的過程中需要注意的幾點。學(xué)習(xí)了之后相信大家能跟著趣園食品做出更多更美味的小甜點、小餅干，想要學(xué)習(xí)更多關(guān)于餅干的制作、干貨知識等，敬請關(guān)注廣東趣園食品固網(wǎng)新聞資訊版塊!