蘇打餅干是一種發(fā)酵型餅干,無油無糖無脂肪,質(zhì)地很酥松,很適合小孩和老年人食用,也可以用來做代餐餅干。
在外面的買的蘇打餅干總擔(dān)心添加劑太多,那這樣做一款干凈衛(wèi)生又營養(yǎng)的蘇打餅干呢?跟著小編一起來做吧:
主料
低筋面粉150g
酵母3g
溫牛奶70g
小蘇打2g
鹽4g
雞蛋1個(gè)
香蔥20g
色拉油(涂抹餅干表面)少許
步驟:
1.準(zhǔn)備好原材料;
2.酵母用溫牛奶稀釋,靜置幾分鐘;
3.將香蔥切碎備用;
4.在面粉中加入鹽和小蘇打、雞蛋混合,逐步倒入酵母液攪拌成絮狀;
5.再將香蔥碎揉成面團(tuán),面團(tuán)上蓋一塊濕布靜置發(fā)酵20分鐘;
6.面團(tuán)發(fā)酵好后,繼續(xù)揉按,將面團(tuán)揉至表面光滑;
7.用搟面杖將面團(tuán)搟成片狀,越薄越好,用叉子叉若干小孔,小孔的目的是以免烤制過程中餅干起泡;
8.再講面餅切成塊狀或者用餅干模具壓出形狀;
9.烤箱提前200度預(yù)熱5分鐘,把餅干生胚放入烤盤,表面抹上一層色拉油,色拉油可以使餅干酥脆不會(huì)發(fā)干,烘烤10分鐘后將餅干翻面,再涂層色拉油,繼續(xù)烤制5分鐘后就可以出爐啦。
香噴噴的無糖蘇打餅干就做好了,是不是很簡單呢?
小貼士
烤制時(shí)間請根據(jù)餅干厚度設(shè)定。
【本文標(biāo)簽】:蘇打餅干
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