中秋節(jié)馬上到來了，月餅是每個家庭都必不可少的產(chǎn)品，每逢這個時節(jié)大家都會去超市或市場購買一定量的月餅籌備過節(jié)，作為專業(yè)的月餅生產(chǎn)廠商，對于月餅的制作加工都有著很豐富的經(jīng)驗，下面就給大家介紹下如何選擇好的月餅，簡單總結一下可以概括為三個字：看、聞、品!隨著小編來看一下吧~

　　一是看外觀

　　月餅的塊型要大小均勻、周正飽滿。

　　二是聞氣味

　　質(zhì)量新鮮的月餅，能散發(fā)一種特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質(zhì)原輔料制作或存放時間較長的月餅，則會聞到一股異味或哈喇味。

　　三是品嘗

　　一般廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口，餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。京式月餅的皮餡制作精細繁雜，月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮4大類。餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡3個類別，餡芯內(nèi)含果料較多，切開后可看到桃仁、桂花、青紅絲及各種果料，吃起來松酥利口。而質(zhì)量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥松感，往往還會有一種苦澀味。

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