桃山皮起源于日本桃山,采用白蕓豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料秘制調(diào)配而成,口感以細(xì)膩而聞名于世。將桃山餅皮運(yùn)用到月餅上,改變了一直以小麥粉做月餅餅皮的傳統(tǒng)。桃山皮伍顏六色。
廣式月餅起源于中國(guó)廣東,廣式餅皮需要用轉(zhuǎn)化糖漿來制作,廣式餅皮口感細(xì)膩松軟,味道清香。
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