廣東趣園食品經常教大家做曲奇餅干、美味甜點等,相信很多小伙伴都掌握了制作它們的技巧。還不太熟悉的可以去趣園食品官網新聞資訊板塊了解。今天趣園食品將帶大家制作香香酥酥的手工蛋卷,制作蛋卷選材簡單,制作也相對簡單,跟著小編一起來學學做美味的蛋卷吧~
材料:
無鹽奶油110g 、糖 80g 、鹽 1/4小匙、雞蛋 3顆 、低筋面粉 100g 、香草精 1/2小匙
做法:
1. 無鹽奶油及糖打成奶油霜狀。
2. 分次加入蛋液打勻,香草精也一起加入打。(蛋液分次少量加入,打勻后再加入蛋液繼續(xù)打,才不會油水分離。)
3. 蛋液比奶油多,在攪打中容易油水分離,如果發(fā)現不好拌勻,可以先加1-2大匙低筋麵粉拌一拌。
4. 再繼續(xù)加入剩馀的蛋液打勻。
5. 加入剩馀的低筋面粉(要過篩)。
6. 拌至面糊均勻,呈現光滑狀。
7. 將蛋捲模放至爐上預熱,兩面都要加熱。(預熱后將火轉小)
8. 先戴上棉質手套,打開蛋捲模,舀一匙麵糊(我用中型冰淇淋勺來挖麵糊約1-1.5匙的量)放在蛋捲模中間,再蓋上蓋子,正反面烘烤共40-50秒(烘烤時間還是要視情況做調整,爐火大小會影響烤的時間)。(稍壓一下上蓋讓麵糊攤的更平均)
9. 烤至蛋捲皮有點微黃,趁熱用鐵棒將蛋捲皮捲起。
10. 捲好放一兩秒定型,再取出放涼。
11. 稍涼后就可抽出鐵棒。
12. 可以在面糊中加入炒熟的黑芝麻。
13. 放涼后裝入密封罐,才能保持酥脆的口感。
美味簡約而不簡單,手工蛋卷制作完成,趕緊常常來犒勞一下自己吧。手工蛋卷營養(yǎng)豐富,是外出旅游攜帶不可或缺的零食。想要知道更多,趣園食品會不定期更新甜點的制作教程,趕緊關注吧~
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