今天廣東趣園食品小編教大家做的一款餅干名字很優(yōu)雅，叫白色戀人餅干，至于為什么會叫這個名字呢，一是根據(jù)餅干的外形顏色來的，二是取之餅干代表的寓意，大家可以做給身邊的愛人對象吃，會讓你們充滿滿滿的幸福感哦。

主料：黃油50克，糖粉40+10克，淡奶油30克，低筋粉50克，奶粉20克，蛋清50克、白巧克力100克，淡奶油15克

1、黃油自然軟化后加入40克的糖粉先用刮刀拌均勻

2、再用打蛋器打發(fā)

3、加入淡奶油攪拌均勻

4、篩入低筋粉和奶粉，用橡膠刮刀拌勻

5、蛋清里加入糖粉用打蛋器打發(fā)至可以拉出直立的尖角(干性發(fā)泡)

6、將打發(fā)好的蛋白取二分之一加到第4部拌好的面糊里用硅膠刮刀翻拌均勻

7、再將剩下的蛋白加進去同樣用翻拌的手法翻拌均勻

8、把硅膠墊放烤盤里，硅膠墊上放上瓦片酥模具(底下墊硅膠墊操作時瓦片酥模具不會晃動)

9、面糊裝裱花袋里，裱花袋剪個小口，在瓦片模具的小格子里擠一小團面糊

10、用抹刀將面糊涂抹開，抹刀從模具一邊抹到另一邊，使模具內(nèi)的面糊變平整

11、抹好后輕輕的拿掉模具

12、拿掉模具方形的面糊就留在硅膠墊上了

13、將烤盤放到烤箱中層，上火180度，下火160度烤9分鐘樣子，直到餅干的四邊出現(xiàn)金黃色即可出爐，出爐后把硅膠墊從烤盤里提出來放桌上，用抹刀把餅干輕輕從硅膠墊上移除，再把硅膠墊上放瓦片酥繼續(xù)同樣的方法把剩下的面糊烤完

14、接下來做巧克力餡，把巧克力在案板上切碎

15、放巧克力溶化碗里，隔溫水溶化后加入淡奶油攪拌均勻

16、將小盤子里鋪張保鮮膜，巧克力餡倒一小部分到小盤子里，用小號抹平刀抹平表面，倒入的量不要多，薄薄一層即可，放入冷藏冰箱兩分鐘樣子凝固即可，不要凍硬)

17、冰箱里取出小盤子，巧克力取出倒扣撕掉保鮮膜

18、取兩塊冷卻的餅干放巧克力上下兩邊，用刀按大小切出條

19、再同樣方法切出小正方形

20、切好取兩塊餅干中間放一塊薄薄的巧克力組合好即可，將組合好的密封存放12小時再食用

烤曲奇的時候，一定要看好火候，尤其是最后一兩分鐘要注意，以免顏色烤深了。配方的材料量雖然不多，但因為餅干很薄，做成的成品還是挺多的，所以是分多次來烤，配方份量可以根據(jù)自己的需求減半操作來減少出品量。