自制餅干的樂趣很多做過餅干的朋友都知道,但是自制蘇打餅干卻比較少人做,原因是比較難做成酥脆的口感,今天趣園小編就給大家分享幾個(gè)自制蘇打餅干的小妙招。
1.把主料的材料揉團(tuán),揉至光滑,放入保險(xiǎn)袋放在暖和的地方,大約1小時(shí)或發(fā)酵成原來的1.5倍即可。
2.將輔料的材料揉成團(tuán)備用
3.待面團(tuán)發(fā)酵好后,將面團(tuán)放到案板或烘焙墊上,烘焙墊好一些,不太粘。用搟面杖搟成一個(gè)薄薄的面餅,將輔料的面團(tuán)包住,重新?lián){成薄薄的面餅,如此反復(fù)三次,就可以了
4.最后將面餅搟至約0.5CM厚,用牙簽或叉子,在面餅上戳些小洞,然后,切成長方形的形狀,放入烤盤中(烤盤內(nèi)可以用烘焙紙或錫紙都是可以的),進(jìn)行二次發(fā)酵。10分鐘后,對烤箱進(jìn)行預(yù)熱,180°上下預(yù)熱,預(yù)熱10分鐘。預(yù)熱好后,開始烤餅干,180度烤15分鐘(要根據(jù)自家烤箱的情況,進(jìn)行調(diào)整)。大約烤到10分鐘時(shí),就要注意觀察烤箱內(nèi)的情況了。這是餅干已經(jīng)鼓起來些了,顏色開始微微變黃,如果已經(jīng)變黃了,那么火太大,就要火小些。
5.最后是餅干酥脆的主要步驟,餅干烤好后,不要急于從烤箱內(nèi)取出,要在烤箱內(nèi)放置一段時(shí)間,大約10分鐘吧,這樣取出的餅干,才會(huì)酥脆。
了解以上步驟之后,是不是覺得自制蘇打餅干也沒有那么難呢,不妨動(dòng)手做一次試試,希望能一次成功哦,有關(guān)于自制蘇打餅干的建議歡迎跟趣園小編交流。
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