今天廣東趣園食品小編要教大家做的是黃油杏仁餅干,會讓人一吃就管不住嘴的那種,小編家里人都是很喜歡吃的那種,小朋友們更不用說了,吃餅干吃零食吃的不亦樂乎。這款堅(jiān)果餅干可是碾壓大多數(shù)的堅(jiān)果餅干,因其簡單做法香氣濃郁深得人們的喜歡。
原料:黃油280克、白糖100克、雞蛋100克(兩個(gè))、杏仁200克、低筋面粉400克
1、黃油軟化后加入白糖用打蛋器稍微打發(fā)一下就可以。
2、放入雞蛋繼續(xù)打發(fā)均勻就可以,我雖然是一次加入,但是一點(diǎn)點(diǎn)和旁邊黃油融合的,你可以先把雞蛋打散后一點(diǎn)點(diǎn)加入,防止油水分離。
3、放入過篩的低筋面粉。
4、把面團(tuán)揉均勻。
5、放入美國大杏仁和面團(tuán)再次揉均勻。
6、把面團(tuán)整成一個(gè)餅干形狀的長方體,裹上保鮮膜,放入冰箱冷凍(零下18度的地方)一個(gè)小時(shí)。
7、一個(gè)小時(shí)候,拿出切成5毫米左右的片。
8、烤箱預(yù)熱到180度,烤盤上鋪錫紙后放入切好的片,烤盤放中層,180度20分鐘就可以了。
黃油與面粉結(jié)合時(shí),能使面粉的顆粒被油脂包圍,牢牢粘結(jié)在一起,形成一種油脂膜,把面粉與空氣分開。所以要注意黃油的軟化,而缺少了黃油的話,餅干的口感就會相對硬很多。
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