今天廣東趣園食品小編教大家做一款基礎(chǔ)版的簡單易學(xué)小餅干,那就是蛋黃餅干,餅干雖小,但是卻滿口香濃。很適合給家里的小孩子吃,這是一款老少皆宜的好吃餅干,大家在學(xué)做這款餅干的同事可以研究一下做餅干的一些小技巧哦。
1、黃油放入盆里于室溫下軟化。
2、用手動打蛋器將軟化黃油攪拌均勻。
3、再次加入糖粉,鹽充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
4、糖粉和鹽攪拌均勻后,蛋黃分三次加入,每次攪拌至蛋黃,油充分融合,再次加入第二,三次。
5、提前低筋面粉和玉米淀粉混合過篩好,加入。
6、用手把油和粉抓成均勻面團(tuán)。
7、將面團(tuán)放案板上,搓成長條形,分割成16等份。
8、用手搓成圓球,擺放烤盤上,預(yù)留空隙。
9、再用叉子將球形壓扁壓出花紋。
10、烤箱預(yù)熱,以上下火,170度,中層烤15~18分鐘。(烤箱溫度有差異,自行掌握好)
這是一款甜味的餅干,但是喜歡咸味的朋友可以適當(dāng)放一些鹽,這樣咸甜適中會有不一樣的味道。然后大家要注意的是低筋面粉和玉米淀粉必須過篩后備用,這樣有不會有雜質(zhì)在里面。
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