一直有在學(xué)做餅干的朋友都知道，廣東趣園食品小編做了比較多款的曲奇餅干了，但是今天小編還是想做一款不太一樣的餅干，這款餅干沒有加雞蛋、牛奶、咖啡，知識加了一些淡奶油，比較純正的味道，這正是曲奇餅干的經(jīng)典奧妙所在。

配料：黃油130克、糖粉50克、細(xì)砂糖30克、低粉200克、鹽少許、淡奶油90克

1、黃油在微波爐里加熱至有部分融化成液體，此時(shí)塊狀黃油也已經(jīng)徹底軟化.(務(wù)必要轉(zhuǎn)幾圈就停下看一下,一不小心就過頭了,如果真的全都給加熱融化了,那只好再放回冰箱里待一會兒了,但那樣不太好,因?yàn)榕璞谏系臅葍銎饋?中間的又還是液體,所以打的時(shí)候,凍硬的會粘在打蛋頭上不太好打)

2、加入糖粉、細(xì)砂糖和鹽

3、用打蛋頭輕輕把它們拌一下，以免啟動打蛋器的時(shí)候糖粉容易飛濺。這時(shí)你會發(fā)現(xiàn)，黃油軟化很到位，一動就成了膏狀

4、用打蛋器將黃油打發(fā)至顏色變淺，體積膨脹。我習(xí)慣用一個(gè)刮刀幫忙，將盆壁上打不到的往中間攏，以使黃油打發(fā)全面充分。

5、打發(fā)好的黃油，加入淡奶油，用刮刀略拌。6、用手把油和粉抓成均勻面團(tuán)。

6、篩入低粉拌勻即成曲奇面糊

7、一定要用布的裱花袋，因?yàn)榍婷婧ǔ６急容^干，一次性的很容易擠破。將裱花嘴裝好后，布擠袋套在杯子上，方便裝入面糊。然后擠出喜歡的形狀就可以烤制。

8、中層，190度10分鐘左右，中間看邊緣變色就在下面加一個(gè)烤盤，以免底部上色過重?？就旰罅⒓茨贸隼鋮s。

在做的過程中我們要把黃油打的彭松一些，這樣才會讓餅干更香酥，還有面粉質(zhì)量的要過篩一下，不然會影響餅干的口感，吃起來沒有那么細(xì)膩比較粗糙。裱花的時(shí)候就是看自己的手藝了，相信大家都能弄出好看的餅干來。