廣東趣園食品小編想問下大家最近做餅干吃餅干會不會上火了?其實餅干不要經(jīng)常吃哦，說到底還是會胖會上火的，但是有一些很健康的餅干可以多做一些，比如無蛋、無奶的純素健康的蔥香土豆餅干。主要原料是土豆和面粉，沒錯，土豆也可以做餅干哦，而且味道還很不錯呢。

材料：土豆160g、面粉180g、葡萄籽油45ml、豆?jié){45ml、糖15g、鹽1小勺、泡打粉半勺、香蔥末1湯匙、黑芝麻1湯匙

1、全部材料。香蔥切成碎末取約一湯匙量;土豆去皮洗凈

2、將土豆切成條狀，上蒸籠或用微波爐蒸熟

3、將蒸好的土豆搗成泥狀

4、在土豆泥中加入糖、鹽、香蔥末、黑芝麻

5、再將面粉和泡打粉一起過篩加入，稍拌后分次加豆?jié){，以免面團(tuán)太軟

6、折疊 按壓成為成團(tuán)，不要揉過度，和好的面團(tuán)裝入保鮮袋中放冰箱冷藏松弛30分鐘

7、松弛好的面團(tuán)隔著保鮮袋，搟成0.3cm厚的面皮，不用擔(dān)心，完全不會粘連

8、剪開保鮮袋用模子按成一個個小餅干

9、用叉子在小餅干表面均勻的戳洞

10、將餅干排入烤盤中，放入提前預(yù)熱170°的烤箱中

11、160°~170°烘烤約25分鐘左右，至酥脆金黃即可

健康的葡萄籽油讓烤好的餅干脆脆的、越嚼越香，雖然比不上黃油做的餅干那么酥，但它是完全不同的口感。大家要注意烘焙過程中隨時觀察，溫度不要太高，以免造成四周已經(jīng)焦黃，中心還濕軟的狀態(tài)。