廣東趣園食品小編今天教大家做一款咸味的餅干,這款橄欖油香蔥餅干的香味可以說是比很多餅干都不逞多讓的。橄欖油的淡雅香氣與濃郁的蔥香結(jié)合,略帶咸味的口感讓男人女人都會(huì)喜歡,餅干也可以健康與美味兼具,那么大家家里面都會(huì)常備著橄欖油吧?所以可以跟小編一起做起來哦。
材料:低筋面粉100g、橄欖油適量干、香蔥碎1/2勺、水45g、鹽2g、小蘇打1/8勺
1、將低筋粉、橄欖油20克、干香蔥碎、水、鹽、小蘇打放入盆中。
2、混合均勻,揉成表面比較光滑的面團(tuán)。用濕布或保鮮膜蓋上,靜置松馳20分鐘。
3、在案板上撒些面粉防粘,將面團(tuán)在案板上搟開成長方形面片。
4、將橄欖油1小勺倒在面片上,用毛刷均勻地刷在整個(gè)面片表面。
5、將面團(tuán)的兩端朝中間折過來。
6、再對折,像疊被子一樣。
7、將長方形面團(tuán)轉(zhuǎn)過90度。
8、再次搟開成長方形面片。重復(fù)第4-7步。
9、再次搟開成長方形面片,厚度在1.5mm左右,用叉子在面片上叉一些小孔。
10、用模具將面片切成若干個(gè)小長方形。
11、把切好的面片擺在烤盤里,面片間留出些空隙。靜置松弛15分鐘,然后放入預(yù)熱好180℃的烤箱,烤12分鐘左右,變?yōu)榻瘘S色即可出爐。
這里小編要提醒大家做餅干有一些要注意的點(diǎn),搟面片時(shí)盡量搟得薄些口感更好,案板上要先撒些面粉防粘,這樣搟得也比較容易。如果有輪刀加上尺子或直條型搟面杖,切的效果會(huì)比模具更好些。
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