今天廣東趣園食品小編要教大家一款黃油餅干，是蘇格蘭風格類型的餅干。這款蘇格蘭傳統(tǒng)黃油餅干面不加任何香精和蓬松劑，能感覺到黃油本身濃郁質樸的香味。大家可以一起來動手學習一下，做給身邊的人吃哦。

1、軟化黃油加入糖粉和白砂糖，鹽打到蓬松狀態(tài)，篩入面粉和粘米粉，用刮刀攪拌均勻，揉成團狀

2、在烘焙紙上把面團攤開成0,5-1cm厚度，約18*18cm見方的團狀，用刀分割成8塊，再拿竹簽或者叉子在上面扎孔(傳統(tǒng)的造型就是這樣)。切的時候小心把餅干分開一些，之間留出點距離。切記一定要小心，不然面團會從中間裂開的

3、面團放進冰箱放置約30min-1h

4、取出面團，入預熱140度的烤箱烤40分鐘。注意不要烤的太過，淡黃色的顏色就可以了。涼后小心分開餅干，即食

這款餅干米粉直接就占到了60%，想來是為了讓口感更加酥松。以前曾經(jīng)試過用米粉摻進面粉里減少筋度以達到幫助包子開花的作用，效果還算蠻理想的。大家可以嘗試動手做一下哦!