廣東趣園食品小編發(fā)現(xiàn),手指餅干目前在廣東這邊特別風(fēng)靡,尤其是小孩子占多數(shù)。這是為什么呢?其實(shí)現(xiàn)在的手指餅干,做法不難,而且又香味十足,小巧好吃。小編自從吃了后也開(kāi)始懷念它簡(jiǎn)單美味的味道,于是小編親自在家做了嘗試,下面是步驟。
配料:雞蛋1個(gè),細(xì)砂糖10克(加入蛋黃中),細(xì)砂糖15克(加入蛋白中),低筋面粉35克。
1、將雞蛋的蛋白蛋清分離。將蛋白用打蛋器打至呈魚(yú)眼泡狀。
2、加入1/3的細(xì)砂糖
3、繼續(xù)攪打至蛋白變得濃稠。
4、再加入1/3的細(xì)砂糖
5、繼續(xù)攪打至蛋白出現(xiàn)紋路。
6、加入最后1/3的細(xì)砂糖
7、繼續(xù)攪打,直到提起打蛋器時(shí),蛋白能拉出不彎曲的短小尖角
8、將蛋黃與10克細(xì)砂糖混合打散
9、把蛋白倒入蛋黃中,輕輕攪拌均勻,使其混合。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌,不要?jiǎng)澣?
10、篩入低筋面粉。
11、輕輕攪拌均勻。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌,不要?jiǎng)澣?
12、裝入裱花袋,用中號(hào)圓形裱花嘴在烤盤(pán)上擠出長(zhǎng)條形,即可放入190度預(yù)熱好的烤箱中層烤約10分鐘。
大家可以自己根據(jù)喜好來(lái)調(diào)整手指餅干的長(zhǎng)度,分次加砂糖是為了讓手指餅干均勻的散布味道,大家可以一起學(xué)習(xí),做出來(lái)讓身邊的人嘗嘗哦。
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