小編最近發(fā)現(xiàn)身邊的人都對烘焙很熱衷，特別是制作餅干，健康好吃，趣園小編最近也對制作餅干研究了一些小技巧。對于新手來說，制作餅干的一些常見問題可以在這里找到答案了哈。

1.制作餅干為何要放中筋面粉和低筋面粉?答案是中筋面粉與低筋面粉的混合可以平衡蛋白質(zhì)的含量，改良口感。

2.餅干為何要放細(xì)砂糖和糖粉?細(xì)砂糖幫助餅干內(nèi)部松脆，讓我們吃起來會有嘎嘣嘎嘣的脆響，而糖粉則可以幫助餅干表面紋路細(xì)膩清晰。

3.餅干為什么烤出來都有點(diǎn)軟，不夠脆?餅干剛出爐的時(shí)候時(shí)有點(diǎn)軟的，屬正常情況。放涼后就會變脆了。

4.餅干不加黃油用植物油做可以嗎?黃油打發(fā)后會充滿空氣，可以讓餅干變得口感松脆，而植物油則無法打發(fā)，不能做出使餅干松脆的效果。

今天趣園小編就跟大家分享幾點(diǎn)技巧，如果您還想鏈接更多關(guān)于餅干制作的技巧，可以跟小編交流：400-033-8100。