桃酥是一種漢族傳統(tǒng)特色小吃，廣東趣園食品小編教你正宗老桃酥的做法，這樣大家可以學(xué)會(huì)做給身邊的親人朋友還有孩子吃，相信學(xué)會(huì)做也是一莫大滿足的成就。一起動(dòng)手來(lái)學(xué)習(xí)吧!

材料：油140g、雞蛋兩個(gè)、白砂糖100g、面粉300g、小蘇打2g

第一步：打雞蛋液。取140g油放入盆中，打入兩個(gè)雞蛋，向雞蛋中加入大約100g白砂糖，用筷子攪勻即可。 提示：雞蛋液只要攪勻就可以了，不用打發(fā)出泡沫，那樣就不能做出美味的桃酥了。

第二步：將2g小蘇打和300g面粉充分?jǐn)嚢杈鶆蛑蟮谷氪蚝玫碾u蛋液，和成面團(tuán)，一直和到面團(tuán)中沒(méi)有疙瘩了即可。 提示：注意雞蛋液倒入面粉的時(shí)候要留下來(lái)一點(diǎn)，因?yàn)橐粫?huì)兒還要向桃酥表面刷上少量的雞蛋液。 和面的時(shí)候千萬(wàn)不要畫圈，因?yàn)楫嬋兔鏁?huì)出筋，這樣就不會(huì)做出桃酥了，這個(gè)時(shí)候要來(lái)回翻動(dòng)著將面團(tuán)和好。

第三步：用雙手將面團(tuán)搓成小面團(tuán)再用雙手按一下，按成小圓餅狀就可以了。

第四步：烤盤上面墊上一張烘焙紙，將弄好的小面餅放入烤盤當(dāng)中再用手按一下，按成圓形之后刷上雞蛋液。 提示：薄薄的刷上一層雞蛋液就可以了，不用刷的太厚。

第五步：向面餅撒上適量的黑芝麻，放入烤箱，將烤箱調(diào)成上火100度、下火170度、烤的時(shí)間是20分鐘。20分鐘之后將桃酥拿出來(lái)就可以品嘗這份桃酥美食了。

和面的時(shí)候千萬(wàn)不要打圈和面，用筷子來(lái)回和面或者是畫十字都可以。將雞蛋液倒入面粉的時(shí)候千萬(wàn)要留下來(lái)一點(diǎn)，不用多，只要夠最后一步刷在桃酥上面的就可以了。如果做的桃酥不多留下碗底那一些雞蛋液就可以了。